海水在来種毒・危険あり海の魚

コモンフグ

Takifugu flavipterus / Finepatterned puffer

かんたんに言うと

褐色の体に大小の丸い白点、背と腹に小さなトゲ、黄色っぽいヒレのフグ。皮・肝臓・卵巣は猛毒になりうる。種名の分かる中毒で最も多い魚。

大きさ

15〜25cm

すむ水

海水

在来種

毒・危険

毒・危険あり

下の「毒・危険」を確認

コモンフグは、北海道から屋久島までの日本の沿岸に広くすむ、全長25cmくらいまでの小型のフグです。背中は褐色で大きさのまちまちな丸い白点が散らばり、背と腹に小さなトゲが生え、尻ビレが淡い黄色（ヒレ全体が黄色っぽい）です。

猛毒のフグです。研究データでは皮・肝臓・卵巣が「猛毒」、精巣も「強毒」の測定があります。さらに、岩手県の越喜来湾・釜石湾、宮城県の雄勝湾で獲れたコモンフグは、筋肉にも強い毒を持つ個体が多いため、国の基準で全身が食用不可になっています。ほかの海でも、筋肉から毒が出た調査や、筋肉を食べて中毒した例があります。

フグ中毒のうち原因の種類が書かれた報告では、コモンフグがいちばん多いとされています（国の研究報告が引用した集計）。2019年には広島県呉市で、自分で釣ったコモンフグ（推定）を調理して食べた人が亡くなっています（厚生労働省）。厚生労働省は、釣ったフグを自分で調理しない、人に譲らないよう呼びかけています。

毒・危険

コモンフグはフグ毒（テトロドトキシン）を持つ猛毒のフグです。 釣ったコモンフグを自分で調理したり、人に譲ったりしないでください（厚生労働省）。

毒のある場所：研究データをまとめた表では、皮・肝臓・卵巣が「猛毒」、精巣が「強毒」、筋肉が「弱毒」の範囲で測定されています（厚生労働科学研究）。国の基準で食用として認められている部位は限られていて、それも都道府県が認めた「ふぐ処理者」が有毒部位を確実に取り除いた場合だけです。

三陸の一部の海は全身が食用不可：岩手県の越喜来湾・釜石湾、宮城県の雄勝湾で獲れたコモンフグ（とヒガンフグ）は、1980年代の調査で筋肉にも強い毒を持つ個体が多いと分かり、国の基準の対象から外されています。2014年の三陸産40匹の調査でも筋肉の大部分が基準を超え、最大で1g当たり237マウス単位でした。報告は、肉でも100g未満で致死量に達する個体が多いとしています。

ほかの海でも筋肉に毒があった：三陸以外で獲れたコモンフグ（疑い）の筋肉だけを食べた食中毒をきっかけに、国の研究班が調べ直しました。2016年度の愛知県産の鮮魚では筋肉の31%（16匹中5匹）が弱毒でしたが、2017年度の瀬戸内海・愛知県産ではほぼ無毒で、研究班は年による変動が大きいとしています。また、凍らせて解かすと皮の毒が筋肉に移ることが確かめられています。

毒の性質と症状：毒は加熱・塩もみ・水にさらすことでは消えず、有効な解毒剤はありません。食べてから20分〜3時間ほどで唇・舌先・指先のしびれが出て、運動まひ・呼吸困難へ進みます。人工呼吸で呼吸を保てば延命できるとされるので、しびれなどの症状が出たら、すぐに医療機関へ。相談は日本中毒情報センターの「中毒110番」（大阪 072-727-2499／つくば 029-852-9999、24時間）。

刺された・食べて具合が悪いときは、自己判断せず医療機関に相談してください。

コモンフグの見分け方

背は褐色で、丸い白点の大きさが個体の中でもまちまち（多くは瞳くらい）。背中を横切る暗い褐色の帯が5本ほどある。
背と腹に小さなトゲが密に生える（ショウサイフグ・ヒガンフグにはトゲが無い）。
尻ビレが淡い黄色で、ヒレ全体が黄色っぽい（クサフグ・ショウサイフグの尻ビレは白）。ただしマフグも尻ビレが黄色い。
胸ビレの上に大きな黒い斑が無い（クサフグにはある）。フグは雑種も多く、素人が見分けるのは難しい（厚生労働省）。フグの比べ方はフグの種類と見分け方へ。

似ている魚との違い

似ている魚	どこで見分けるか
クサフグ	白点が小さく輪郭がはっきりしていて、胸ビレの上に大きな黒い斑がある。尻ビレは白。全長15cm前後までと小さい。2017年の学名の入れ替わりで、旧学名 poecilonotus はクサフグの名前の一つになった。
ショウサイフグ	茶色の地に濃い褐色の模様で、体にトゲが無く、尻ビレが白い（東京都はコモンフグとは尻ビレの色で区別できるとする）。市場ではコモンフグが混ざって入荷することがある。
ヒガンフグ	赤みのある褐色に黒い斑点で、トゲが無く皮に小さなイボ状の突起がある。三陸の同じ3海域で、コモンフグと同じく全身が食用不可。
マフグ	尻ビレが黄色いのは同じだが、体にトゲが無い。胸ビレの後ろに黒い紋がある。全長50cmほどになる。

分布と生息環境

北海道から鹿児島県の屋久島まで広く分布し、朝鮮半島・中国・台湾・ロシア極東からも報告があります（Matsuura 2017、厚生労働省）。

日本の沿岸の岩礁まわり。市場ではショウサイフグの箱に混ざって入荷することがある（東京都）。生息水深をまとめた資料は見つからなかった。

生態（食べもの・産卵）

野外でいつ・どこで産卵するか、何を食べているかを調べた資料は見つかりませんでした。下関市の水族館の研究では、山口県の日本海側の定置網で4月下旬に獲れた親が人工授精できる状態で、卵は沈んで物にくっつく卵（直径約1.1mm）、水温約21℃で約6日でふ化しました（土井ほか 2014）。同じ研究で調べた5種のフグの中では、育つのが遅いほうでした。寿命は分かっていません。

コモンフグの釣り

コモンフグを狙う釣りの資料は見つかりませんでしたが、2019年の呉市の死亡例は自分で釣ったコモンフグ（推定）によるものでした。釣れたら、厚生労働省の呼びかけどおり自分で調理しない・人に譲らない、資格のある人に処理を頼めないなら食べないでください。島根県益田保健所は「フグが釣れても持ち帰らないようにしましょう」としています。

家で飼えるか

水族館では飼育展示され、下関市の水族館では人工授精から育てた記録もありますが、家庭で飼うための公的・学術的な資料は見つかりませんでした。稚魚の時期にかみ合う行動が見られたという記録があります。飼えば毒が抜けて食べられるようになる、という資料はありません。

法律・ルール

フグの処理（有毒部位を取り除くこと）は、都道府県知事などが認めた「ふぐ処理者」か、その立ち会いのもとでしか行えません。厚生労働省は、自分で釣ったフグの調理で重症や死亡の例が毎年出ているとして、水産庁を通じて釣りの業界にも注意を呼びかけています（2019年）。

国の資源評価でコモンフグを対象にしたものは見つかりませんでした。新しい学名での国際自然保護連合の評価はまだありません。環境省・都道府県のレッドリストに載っている記録は確認できませんでした。

基本データ

コモンフグの基本データ
分類	フグ科（Tetraodontidae）
すむ水	海水
大きさ	150〜250mm

知っておきたいこと

学名が2017年に入れ替わった魚です。コモンフグは長く *Takifugu poecilonotus* と呼ばれてきましたが、この名前のもとになった江戸時代の標本を調べ直すと、コモンフグとクサフグの2種が混ざっていて、名前の基準になる1匹はクサフグでした。そのため *poecilonotus* はクサフグの名前の一つになり、名前を失ったコモンフグに新しく *Takifugu flavipterus*（黄色いヒレの意味）が付けられました（Matsuura 2017。基準の標本は山口県下関市産）。

そのため、2017年より前の資料で *poecilonotus* とあるのは、ふつうコモンフグのことです。古い資料を読むときは、学名ではなく和名で確かめるのが安全です。

三重県水産研究所は、地元では小型のフグを種類を区別せず「しおさいふぐ」とまとめて呼ぶことが多いと書いています。名前でフグの種類は決まりません。

よくある質問

コモンフグは食べられますか？

釣った人が自分で調理して食べてはいけません。2019年には、自分で釣ったコモンフグ（推定）を食べた人が亡くなっています。国の基準で食用にできる部位は限られていて、それも資格のある「ふぐ処理者」が処理した場合だけです。三陸の一部の海で獲れたものは全身が食用不可で、ほかの海でも筋肉から毒が出た調査があります。

コモンフグとクサフグの違いは？

コモンフグは白点の大きさがまちまちで、ヒレが黄色っぽく、胸ビレの上に大きな黒い斑がありません。クサフグは小さく輪郭のはっきりした白点で、胸ビレの上に大きな黒い斑があり、尻ビレは白、全長15cm前後までです。どちらも背と腹に小さなトゲがあり、どちらも猛毒のフグです。

なぜ三陸の一部の海のコモンフグだけ禁止なのですか？

1980年代の調査で、岩手県の越喜来湾・釜石湾、宮城県の雄勝湾のコモンフグとヒガンフグは、筋肉にも強い毒を持つ個体が多いと分かったためです。2014年の調査でも筋肉の大部分が基準を超えていました。毒の量には、餌を含むすむ環境が大きく影響すると考えられています。

コモンフグの学名が変わったのはなぜ？

旧学名 Takifugu poecilonotus のもとになった標本を調べ直したところ、名前の基準の1匹がクサフグだったためです。2017年にコモンフグには新しく Takifugu flavipterus という学名が付けられました。2017年より前の資料の poecilonotus は、ふつうコモンフグのことです。

冷凍すればフグの毒は消えますか？

消えません。フグの毒は加熱・塩もみ・水にさらすことでも消えません。コモンフグの研究では、凍らせて解かすと皮の毒が筋肉に移ることが確かめられています。

数値の根拠と情報源

【名前・分類】Matsuura（2017, 国立科学博物館研究報告, 学名の変更とその経緯・特徴・分布）、厚生労働省の通知（フグの名称一覧）、Eschmeyer's Catalog of Fishes。地方名の扱いは三重県水産研究所。

【見分け方】東京都中央卸売市場衛生検査所、厚生労働省「自然毒のリスクプロファイル」、Matsuura（2017）、鳥取県ふぐ処理師試験。

【繁殖・成長】土井ほか（2014, 下関市立しものせき水族館でのフグ5種の人工授精と飼育）。野外の産卵・食性・寿命は資料が見つからなかった。

【毒・中毒】厚生労働省（有毒魚の部位の表と三陸3海域の除外・自然毒のリスクプロファイル・2019年の注意喚起と呉市の事例）、厚生労働科学研究（2014年度部位別毒性の表と三陸産の調査、2015〜2017年度瀬戸内海・愛知県産の再調査、種名の書かれた中毒の集計）、日本中毒情報センター。FishBase の新しい学名のページは人への危険を「無害」としているが、旧ページや国の資料と食い違うため使っていない。

【法律】厚生労働省「ふぐ処理者の認定基準」、島根県益田保健所。